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昆明食品生產(chǎn)許可證代辦：食品質(zhì)量管理人員應(yīng)具備的知識(shí)技能

信息來源：m.estoneage.net | 發(fā)布時(shí)間：2019年03月15日

  食品安全重于天。那么，食品質(zhì)量管理人員應(yīng)具備的知識(shí)技能有哪些呢？下面，昆明食品生產(chǎn)許可證代辦公司就跟大家介紹一下食品質(zhì)量管理人員應(yīng)具備的知識(shí)技能。

 

 

  昆明食品生產(chǎn)許可證代辦：食品質(zhì)量管理人員應(yīng)具備的知識(shí)技能

 

  1、法規(guī)：需要了解法律、行政法規(guī)、地方法規(guī)條例，關(guān)注食品安全法、生產(chǎn)許可證管理辦法、經(jīng)營(yíng)許可管理辦法等以及相關(guān)法規(guī)；
 
  2、食品標(biāo)準(zhǔn)
 
  原物料：GB 2760 GB 9685 GB 14880 GB 31603 GB 31604及原料標(biāo)準(zhǔn)
 
  生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范：GB 14881及特別規(guī)定的相關(guān)食品衛(wèi)生規(guī)范
 
  標(biāo)簽及相關(guān)法規(guī)：7718、28050 、特殊膳食、廣告法、食品廣告發(fā)布條例等
 
  食品安全指標(biāo)：2761 2762 2763
 
  食品及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)
 
  2、實(shí)驗(yàn)室能力
 
  原物料指標(biāo)及其制定的目的意義
 
  感官、理化、微生物檢測(cè)方法的掌握
 
  實(shí)驗(yàn)到藥劑配制及管理要求
 
  實(shí)驗(yàn)室相關(guān)設(shè)備維護(hù)管理及日校要求
 
  實(shí)驗(yàn)室布局要求
 
  實(shí)驗(yàn)檢測(cè)有效性相關(guān)因素及評(píng)價(jià)
 
  3、質(zhì)量體系
 
  IS09001
 
  ISO22000/HACCP
 
  GMP
 
  TPM
 
  IPM
 
  產(chǎn)品貯存、運(yùn)輸、防護(hù)相關(guān)知識(shí)

  4、質(zhì)量控制
 
 
  質(zhì)量工具的掌握

  5、工藝知識(shí)
 
  原物料指標(biāo)、工藝關(guān)鍵控制點(diǎn)
 
  食品企業(yè)設(shè)施布局要求
 
  設(shè)備布局及管路設(shè)計(jì)要求
 
  清洗消毒知識(shí)
 
  原料處理工藝
 
  關(guān)鍵工序工藝
 
  關(guān)鍵指標(biāo)設(shè)備原理
 
  在線監(jiān)控設(shè)備原理及控制方法及監(jiān)控要求
 
  殺菌工藝知識(shí)（UHT\巴殺）
 
  產(chǎn)品穩(wěn)定性驗(yàn)證方法
 
  產(chǎn)品指標(biāo)性能及工藝中相關(guān)工序及對(duì)應(yīng)控制
 
 以上就是昆明食品生產(chǎn)許可證代辦公司昆明尊緹生物科技有限公司跟大家分享的食品質(zhì)量管理人員應(yīng)具備的知識(shí)技能的相關(guān)信息。

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