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食品小作坊生產登記現場審查包括哪些方面？
信息來源：m.estoneage.net | 發布時間：2019年06月24日
食藥監局高度重視對小作坊的監管，各地正在進行食品藥品監管體制改革，食品藥品監管機構將延伸到鄉鎮、街道，設立食品藥品的監管所，設立之后要對所有生產食品的加工小作坊進行全面的登記和管理，從而保障農村和城鄉結合部的食品質量安全。下面，云南食品生產許可證代辦公司就跟大家介紹一下食品小作坊生產登記的相關資訊。
生產場所要求：
1、保持生產場所環境整潔，周圍無蟲害大量孳生的潛在場所。與開放式廁所、化糞池、污水池、家禽家畜圈(舍)、垃圾場(站)等污染源直線距離應在二十五米以上,應采取有效措施防止生產場所和周圍區域內害蟲滋生。
2、有獨立的生產加工場所，場所面積與生產加工能力相適應，具有食品原料處理、食品加工、包裝、貯存、經營等場所或區域，布局符合工藝流程要求；
3、生產場所布局合理，各功能區劃分明顯。生產區與生活區應當有效隔離，防止交叉污染,加工場所不得飼養家畜、家禽。
4、生產場所內保持清潔，地面、墻壁和頂棚應當采用無毒、無味、防滲透、防霉、不易破損脫落的材料建造，易于清潔；加工區墻壁表面光潔，無脫落，并符合相關要求；地面應用無毒、防滑的硬質材料鋪設，無裂縫，排水狀況良好；頂棚在結構上不利于冷凝水垂直滴落，裸露食品上方的管路應當有防止灰塵散落及水滴掉落的措施；門窗應采用防銹、易清洗的密封框架。閉合嚴密,不透水、不變形，并有防止蟲害侵入的措施。
設施設備要求：
1、生產場所內有給排水設施，食品加工用水的水質應當符合GB 5749的規定，有特殊要求的應當符合相應規定。
2、應當配備適宜的通風、排氣設施，并保持通暢，有相應的原料、容器、工具清洗設施（如專用清洗池）以及采光、照明、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲和洗滌以及必要存放垃圾和廢棄物的設備設施，并能正常使用。加工區的照明設施應安裝防護罩。
3、生產場所或車間入口處應當設置更衣室（柜）、洗手、消毒等設施。更衣柜應當保證工作服與個人服裝及其他物品分開放置；衛生間為水沖式，不得與生產、包裝或貯存等區域直接連通，并有洗手、消毒設施
4、具備與生產加工食品品種、工藝、數量相適應的生產加工、殺菌、包裝等設施設備及工具（如原料切割粉碎、蒸煮烘烤設備、發酵池等）。
食品存貯銷售要求：
1、食品原輔料、半成品、成品、食品相關產品等物料應當依據性質的不同分設庫房或分區存放。各類物料應當與墻壁、地面保持10厘米以上的距離，并明確標識，防止交叉污染。清潔劑、消毒劑、殺蟲劑、潤滑劑、燃料等有毒、有害物品應當單獨分離存放；具有與食品貯存條件相適應的設施設備（如冰箱、冷柜、保鮮柜等）；
2、食品添加劑與其他物料分隔放置，食品添加劑貯存做到專人管理、專柜（專庫）存放。專人登記，有專用的稱量器具。
3、生產、銷售、貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具、設備應有防雨、防污染措施，應當安全、無害并保持清潔。不得與有毒、有害物品一同存放、運輸。
人員管理要求：
1、食品生產人員應當保持個人衛生，穿戴清潔的工作衣、帽、手套和口罩等；
2、患有國務院衛生行政部門規定的有礙食品安全疾病的或有明顯皮膚損傷未愈合的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。
關于食品小作坊生產登記的相關資訊就先介紹到這里了，大家如果想要了解更多相關資訊，歡迎訪問昆明尊緹生物科技有限公司，一家專注于云南食品生產許可證代辦的現代化企業。
